Chef de partie H//F, ST LYS (31), Intérim
Dans le cadre du développement de son activité, nous recherchons pour notre client, spécialisé dans le secteur de la restauration, un Chef de Partie H/F, qui sera responsable d'un secteur ou d'une partie spécifique de la cuisine (ex : entrées, plats chauds, pâtisserie).
En tant que Chef(fe) de partie, vous serez chargé(e) de :
- Superviser la préparation des plats dans votre zone de travail.
- Encadrer des commis de cuisine ou d'autres aides-cuisiniers.
- Collaborer avec le chef de cuisine et d'autres chefs de partie.
- Coordonner et former votre équipe pour assurer la production des repas dans les temps
- Veiller à ce que les recettes soient respectées, que la qualité des ingrédients soit optimale
- Préserver la bonne conservation des produits ainsi que leur rotation pour éviter le gaspillage
- Vous assurer que toutes les procédures liées à la chaîne du froid, à la gestion des allergènes, et à la désinfection sont suivies.
- Participer à la gestion des stocks de votre section et signaler les besoins en approvisionnement.
- Préparer de grandes quantités de repas en respectant les normes d'hygiène (HACCP).
- Veiller à ce que votre équipe respecte les règles d'hygiène et de sécurité, tant dans la préparation des repas que dans l'organisation de votre secteur de travail.
- Participer à la création ou à la mise en oeuvre des menus en fonction des contraintes nutritionnelles.
Horaires : 6h-13h30 lundi/mardi/jeudi/samedi/dimanche
Vous disposerez aussi des avantages CRIT :
- Taux horaire fixe + 10% fin de mission + 10% congés payés.
- Compte Epargne Temps (CET) déblocable à tout moment.
- Acompte de paie hebdomadaire si besoin.
- Aides diverses (via FASTT) : mutuelle, logement, garde d'enfants, etc.
- Application My Crit pour un suivi facile.
- Comité Social et Économique (CSE) : cartes cadeaux, remboursement chèques vacances, etc.
En tant que Chef(fe) de partie, vous serez chargé(e) de :
- Superviser la préparation des plats dans votre zone de travail.
- Encadrer des commis de cuisine ou d'autres aides-cuisiniers.
- Collaborer avec le chef de cuisine et d'autres chefs de partie.
- Coordonner et former votre équipe pour assurer la production des repas dans les temps
- Veiller à ce que les recettes soient respectées, que la qualité des ingrédients soit optimale
- Préserver la bonne conservation des produits ainsi que leur rotation pour éviter le gaspillage
- Vous assurer que toutes les procédures liées à la chaîne du froid, à la gestion des allergènes, et à la désinfection sont suivies.
- Participer à la gestion des stocks de votre section et signaler les besoins en approvisionnement.
- Préparer de grandes quantités de repas en respectant les normes d'hygiène (HACCP).
- Veiller à ce que votre équipe respecte les règles d'hygiène et de sécurité, tant dans la préparation des repas que dans l'organisation de votre secteur de travail.
- Participer à la création ou à la mise en oeuvre des menus en fonction des contraintes nutritionnelles.
Horaires : 6h-13h30 lundi/mardi/jeudi/samedi/dimanche
Vous disposerez aussi des avantages CRIT :
- Taux horaire fixe + 10% fin de mission + 10% congés payés.
- Compte Epargne Temps (CET) déblocable à tout moment.
- Acompte de paie hebdomadaire si besoin.
- Aides diverses (via FASTT) : mutuelle, logement, garde d'enfants, etc.
- Application My Crit pour un suivi facile.
- Comité Social et Économique (CSE) : cartes cadeaux, remboursement chèques vacances, etc.
