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CRIT BETHUNE

574 bd Poincare

62400 - BETHUNE

03 21 68 12 20

BTP
Généraliste (BTP-Industrie-Tertiaire)

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Commis de cuisine H/F

11 / 03 / 25

Métier : Personnel de cuisine
Lieu de travail : 62800 LIEVIN
Type de contrat : CDI
Type d’emploi : Temps plein
Date de début : Dès que possible

Secteur : Restauration
Salaire : entre 20000 € et 25000 € / an

à propos de l’entreprise

Exploitation de résidences services seniors

Description du poste

L'agence Crit de Béthune recherche pour l'un de ses clients un(e) commis(e) de cuisine H/F

Vos différentes missions :

RESTAURATION :

- Aider à l'élaboration des menus
- Réaliser tous les travaux préparatoires à la production des repas
- Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène

ENVIRONNEMENT :

- Réaliser le débarrassage
- Nettoyer les espaces cuisine et salle de restauration
- Nettoyer et entretenir les équipements selon les normes HACCP
- Effectuer la plonge
- Participer à la gestion de l'approvisionnement des stocks
- Réceptionner, décartonner et vérifier les approvisionnements ainsi que les livraisons
- Ranger et stocker des denrées alimentaires dans le cadre des normes HACCP

QUALITE :

- Contrôler qualitativement et quantitativement les produits finis et en refroidissement
- Effectuer les relevés de température des frigos
- Vérifier le bon fonctionnement des armoires frigorifiques ainsi que le stockage des matières sèches,
- Garantir le suivi annuel des contrats de désinsectisation et dératisation

ACCUEIL :

- Participer à la bonne intégration des nouveaux résidents

ANIMATION :

- Participer aux animations culinaires

COMMERCIALISATION :

- Être force de proposition sur les services annexes de restauration (conception de menus à la demande des résidents)

COMPETENCES

- Connaissance des normes d'hygiènes et de sécurité HACCP
- Connaissance des équipements et des ustensiles de cuisine
- Connaissance des procédures de conditionnement, de nettoyage et de désinfection
- Maîtriser la chaîne du froid et les modes de conservation des produits
- Préparation du service, mise en place, débarrassage
- Signaler auprès du/de la chef(fe) de cuisine ou de son second(e) toutes les difficultés ou les évènements singuliers constatés
- Participer à la maintenance et l'hygiène des locaux de travail et de restauration
- Envoyer les plats dans le respect des consignes et des procédures établies conjointement avec la Direction
- Aider à la gestion du matériel de table
- Veiller de manière permanente à la bonne tenue et la propreté irréprochable de l'espace cuisine et de la salle de restauration
- Assurer le service en salle en tenue de service impeccable et propre
- Rigueur
- Organisation et autonomie
- Hygiène irréprochable
- Empathie, souriant(e)
- Capacités d'adaptation
- Réactivité
- Prise d'initiative

informations supplémentaires

Expérience requise : 2 à 5 ans

Mots clés

commis de cuisine