Chef Gérant en Cuisine Collective - Milieu Médical, ROANNE (42), CDI
Gérer la production des repas en quantité et qualité adaptées aux besoins des patients et du personnel, en collaboration avec les équipes médicales et diététiques.
Assurer la planification et l'organisation de l'activité de la cuisine.
Superviser et coordonner le travail des agents de cuisine et du personnel sous votre responsabilité.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en application des réglementations en vigueur.
Contrôler les stocks, la gestion des commandes et le suivi des inventaires.
Veiller à l'application des régimes alimentaires spécifiques en fonction des pathologies des patients.
Participer à la création de menus équilibrés et diversifiés, en lien avec les équipes de diététiciens.
Assurer le suivi et le respect des budgets alloués à la cuisine.
Organiser la maintenance des équipements et assurer la gestion de l'entretien des locaux.

CRIT ROANNE

50 Rue Albert Thomas

42300 - ROANNE

04 77 68 91 00

  • BTP
  • Généraliste (BTP-Industrie-Tertiaire)
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Chef Gérant en Cuisine Collective - Milieu Médical

  • Management d'établissement de restauration collective
  • 42300 ROANNE
  • CDI
  • Temps plein
  • Dès que possible
  • Restauration
  • entre 2000 € et 2500 € / mois

à propos de l’entreprise

Nous recherchons un(e) Chef Gérant(e) expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dans le cadre de la gestion de la cuisine collective au sein de notre établissement médical. En tant que Chef Gérant, vous serez responsable de la préparation, de l'organisation et de la gestion des repas destinés aux patients, au personnel médical et administratif, en veillant à la qualité nutritionnelle, au respect des normes sanitaires et à la satisfaction des convives.

Description du poste

Gérer la production des repas en quantité et qualité adaptées aux besoins des patients et du personnel, en collaboration avec les équipes médicales et diététiques.
Assurer la planification et l'organisation de l'activité de la cuisine.
Superviser et coordonner le travail des agents de cuisine et du personnel sous votre responsabilité.
Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en application des réglementations en vigueur.
Contrôler les stocks, la gestion des commandes et le suivi des inventaires.
Veiller à l'application des régimes alimentaires spécifiques en fonction des pathologies des patients.
Participer à la création de menus équilibrés et diversifiés, en lien avec les équipes de diététiciens.
Assurer le suivi et le respect des budgets alloués à la cuisine.
Organiser la maintenance des équipements et assurer la gestion de l'entretien des locaux.

Expérience significative dans la gestion d'une cuisine collective, idéalement dans un milieu médical ou hospitalier.
Excellente maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Leadership, capacité à gérer une équipe et à travailler en étroite collaboration avec le personnel médical.
Sens de l'organisation, rigueur et capacité à travailler sous pression.
Connaissance des besoins nutritionnels spécifiques aux patients (régimes médicaux, allergies alimentaires, etc.) est un plus.

informations supplémentaires

  • 1 à 2 ans

Mots clés

cuisine, collectivité, médicale