Chef Gérant (H/F) - EHPAD, SOUPPES SUR LOING (77), CDII
Nous recherchons pour l'un de nos clients un(e) Chef Gérant expérimenté(e) pour l'ouverture d'un nouveau site en EHPAD à partir du 1er octobre. Vous serez en charge de la gestion de la cuisine et de la production des repas pour environ 95 résidents, dont certains avec des textures modifiées. Vous piloterez une équipe composée d'un Second de Cuisine, de 3 Employés de Restauration (EDR), et d'un plongeur, en suivant un planning d'équipe/contre-équipe.
Vos principales missions :
- Assurer la production des repas pour 95 résidents, incluant des plats avec textures modifiées
- Gérer et animer une équipe de 5 personnes
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Superviser la gestion des stocks et des commandes
- Maintenir un haut niveau de qualité et de service à destination des résidents
- Organiser et suivre le planning de l'équipe/contre-équipe
Vos principales missions :
- Assurer la production des repas pour 95 résidents, incluant des plats avec textures modifiées
- Gérer et animer une équipe de 5 personnes
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Superviser la gestion des stocks et des commandes
- Maintenir un haut niveau de qualité et de service à destination des résidents
- Organiser et suivre le planning de l'équipe/contre-équipe
