à propos de l’entreprise

Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.

Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité.

Nous accompagnons chaque année plus de 200 000 salariés de toutes qualifications (ouvriers, employés, techniciens, cadres...). Pourquoi pas vous ?

Description du poste

Dans le cadre de notre activité de recrutement, nous sommes à la recherche d'un RESPONSABLE BOULANGER (H/F) pour une boulangerie de l'agglomération Dijonnaise.
Vos missions seront:

Production et qualité :
- Superviser l'ensemble du processus de fabrication des produits de boulangerie
- Garantir la qualité et la constance des produits finis
- Développer de nouvelles recettes et produits innovants
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Gestion et organisation :
- Planifier la production quotidienne en fonction des besoins et des ventes
- Gérer les approvisionnements et les stocks de matières premières
- Optimiser les coûts de production
- Élaborer et suivre les plannings du personnel de production
- Organiser le travail de l'équipe de manière efficace

Management et formation :
- Recruter, former et encadrer l'équipe de boulangers
- Évaluer les performances de l'équipe et proposer des plans de développement
- Animer des réunions d'équipe et favoriser la communication interne
- Gérer les conflits éventuels au sein de l'équipe

Commercial :
- Participer à l'élaboration de la stratégie commerciale de la boulangerie
- Analyser les tendances du marché et adapter l'offre en conséquence
- Proposer des actions promotionnelles pour stimuler les ventes
- Assurer la mise en valeur des produits en vitrine

Savoir :
- Maîtrise approfondie des techniques de boulangerie artisanale
- Connaissance pointue des différentes farines, levures et autres ingrédients
- Expertise en matière de fermentation et de panification
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Compréhension des principes de gestion d'entreprise
- Connaissance des tendances du marché de la boulangerie
- Maîtrise des outils informatiques de gestion et de planification

Savoir-être :
- Leadership et capacité à motiver une équipe
- Sens de l'organisation et de la planification
- Créativité et ouverture d'esprit pour l'innovation produit
- Rigueur et souci du détail
- Capacité à travailler sous pression et à gérer le stress
- Adaptabilité face aux imprévus
- Excellent sens de la communication
- Passion pour le métier de boulanger et les produits de qualité

Savoir-faire :
- Capacité à organiser et optimiser la production d'une boulangerie
- Aptitude à former et à transmettre son savoir-faire aux équipes
- Maîtrise des techniques de management et de gestion d'équipe
- Compétence en gestion des stocks et en optimisation des coûts
- Habileté à développer et tester de nouvelles recettes
- Capacité à mettre en place et à faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité
- Aptitude à analyser les chiffres de vente et à ajuster la production en conséquence
- Capacité à résoudre rapidement les problèmes techniques ou organisationnels
- Habileté à utiliser les logiciels de gestion et de planification

informations supplémentaires

• Expérience requise : 5 à 10 ans