Chef Gérant (H/F) - EHPAD, ST GERMAIN EN LAYE (78), CDII
Nous recherchons pour l'un de nos clients un(e) Chef Gérant expérimenté(e au sein d'une clinique. Vous serez en charge de la gestion du petit self (50 couverts), de la production de 50 plateaux repas pour les chambres et de la dotation pour une quarantaine de patients ambulatoires. Bien que vous ne soyez pas posté en cuisine de manière permanente, vous devrez être prêt(e) à intervenir en soutien si nécessaire. La cuisine est réalisée sur place.

Vos principales missions :
- Supervision de la production des repas pour 50 couverts en self, 50 plateaux repas en chambre, et la dotation pour environ 40 patients ambulatoires
- Gestion d'une équipe composée de 7 personnes.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les approvisionnements, les commandes, et les stocks
- Garantir une qualité constante dans la production des repas et le service
- Intervenir en cuisine si nécessaire

CRIT PARIS Restauration Collective

6 rue Boudreau

75009 - PARIS

01 42 66 43 33

  • Hôtellerie-Restauration-Evénementiel

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Chef Gérant (H/F) - EHPAD

  • Management d'établissement de restauration collective
  • 78100 ST GERMAIN EN LAYE
  • CDII
  • Temps plein
  • Dès que possible
  • Restauration
  • entre 2500 € et 2900 € / mois

à propos de l’entreprise

Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France.

Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité.

Nous accompagnons chaque année plus de 200 000 salariés de toutes qualifications (ouvriers, employés, techniciens, cadres...). Pourquoi pas vous ?

Description du poste

Nous recherchons pour l'un de nos clients un(e) Chef Gérant expérimenté(e au sein d'une clinique. Vous serez en charge de la gestion du petit self (50 couverts), de la production de 50 plateaux repas pour les chambres et de la dotation pour une quarantaine de patients ambulatoires. Bien que vous ne soyez pas posté en cuisine de manière permanente, vous devrez être prêt(e) à intervenir en soutien si nécessaire. La cuisine est réalisée sur place.

Vos principales missions :
- Supervision de la production des repas pour 50 couverts en self, 50 plateaux repas en chambre, et la dotation pour environ 40 patients ambulatoires
- Gestion d'une équipe composée de 7 personnes.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Gérer les approvisionnements, les commandes, et les stocks
- Garantir une qualité constante dans la production des repas et le service
- Intervenir en cuisine si nécessaire

- Maitrise des régimes hachés, mixés, textures modifiées
- Expérience confirmée en gestion de cuisine collective, idéalement en clinique ou établissement de santé
- Compétences en management et coordination d'équipe
- Maîtrise des normes HACCP
- Capacité à intervenir en cuisine si besoin
- Organisation et gestion des priorités

informations supplémentaires

  • 2 à 5 ans

Mots clés

chef gérant EHPAD