SECOND DE CUISINE (H/F), PARIS (75), Intérim
Rejoignez un grand nom de la restauration médicalisée en tant que Second de cuisine (H/F) dans un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes (EHPAD).
En collaboration avec le chef de cuisine, vos missions seront :
- Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Former et superviser le personnel de cuisine
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer le budget alloué à la cuisine
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine
En collaboration avec le chef de cuisine, vos missions seront :
- Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine
- Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus
- Superviser la préparation et la cuisson des plats
- Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Former et superviser le personnel de cuisine
- Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Gérer le budget alloué à la cuisine
- Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine
